VH-08AAU · F&B
Checklist☐ 9 items
Cheatsheet QA/QC cho chuỗi F&B
Vận hành cửa hàngPDF
VH-07AAU · F&B
Coming soon
Ebook quản trị vận hành chuỗi F&B
Vận hành cửa hàngPDF
Vận hành cửa hàng · code VH-07
Ebook quản trị vận hành chuỗi F&B
Ebook 60 trang tổng hợp kiến thức vận hành từ FOH, BOH đến quản lý hệ thống chuỗi chuyên nghiệp — dành cho chủ doanh nghiệp và quản lý cấp trung.
-Length
1 filePDF
Chuỗi 2–10Suitable scale
Cơ bảnUses 1 plan credits
Overview
Vận hành là yếu tố quyết định sự khác biệt giữa một quán ăn ngon và một chuỗi F&B thành công. Ebook 60 trang này hệ thống hóa toàn bộ kiến thức vận hành — từ FOH, BOH, SOP đến mở rộng chuỗi — đúc kết từ thực chiến của 50+ chuỗi tại Việt Nam.
Nội dung chính
- Tổng quan quản trị vận hành chuỗi F&B
- Quản lý Front of House (FOH) chuyên nghiệp
- Quản lý Back of House (BOH) & Vận hành bếp
- Xây dựng hệ thống SOP chuẩn cho chuỗi
- Quản lý nhân sự & Lập lịch ca làm việc
- Kiểm soát tồn kho & Nguyên vật liệu (Inventory)
- Quản lý chất lượng dịch vụ & Trải nghiệm khách
- Hệ thống báo cáo vận hành & KPI hằng ngày
- Tích hợp công nghệ: POS, KDS, Inventory App
- Roadmap mở rộng: từ 1 cửa hàng tới chuỗi 10+
- Case study: 3 chuỗi F&B vận hành xuất sắc tại Việt Nam
The pack includes
- Xây dựng hệ thống SOP chuẩn hóa cho 100% quy trình quan trọng
- Tối ưu workflow FOH–BOH giảm 20% thời gian phục vụ
- Kiểm soát tồn kho giảm hao hụt nguyên vật liệu 20–30%
- Quản lý nhân sự, lập lịch ca giảm 10–15% chi phí lao động
- Roadmap mở rộng chuỗi an toàn từ 1 lên 10+ cửa hàng
Who it is for
- Chủ doanh nghiệp F&B đang mở rộng từ 1 lên 3–10 cửa hàng
- Quản lý cửa hàng, Area Manager, Operations Manager
- Người chuẩn bị khởi nghiệp F&B muốn tránh sai lầm phổ biến
- Nhân sự cấp trung muốn nâng cấp năng lực quản lý chuỗi
Authors
Frequently asked questions
How many times can I download?
Re-downloading an unlocked resource does not use a credit, with no limit while you own it.
How is buying one different from using a plan?
A single purchase gives you permanent ownership of the version at the time of purchase. Members use download credits and always get the latest updates.
Can I get an invoice?
Yes. Message AAU Academy on Zalo with your order code. See how to request →
Can I get a refund?
Unlocked digital resources are not refundable. If you paid twice, overpaid, or the file is faulty and cannot be fixed, AAU will refund you or replace the resource. Refund policy →
What can I use the resources for?
Edit, print, and use for training and internal operations at your own business. No resale or public sharing. Copyright terms →
Related guides
More resources:Vận hành cửa hàng
Want to master this area more thoroughly?
Resources help you get started. AAU Academy courses and services help your team apply it all the way through.